Question

據傳有一夏天洋人宴請林則徐，其中一道甜點為冰淇淋，因其上白氣不斷，林則徐以為必燙故以嘴吹之，誰知入口卻冷，洋人笑以為柄；林則徐聲色不動，過得幾日，回宴洋人，其中一道熱湯剛剛煮沸，浮有厚油，無一絲白氣冒出，林則徐熱情請之，洋人一口吞下一匙，頓時齜牙咧嘴，哈哈有聲，不停亂彈，出盡洋相．試分析那冷冷的冰淇淋上方的白氣是由于________形成的；而滾滾的熱湯反而無白氣，是由于_________．

Answer 1

答案：
解析：

(1)空氣中水蒸汽遇冷液化 　　(2)水在油膜下方不能蒸發 　　只要說法合理即可