Question

據(jù)傳有一夏天洋人宴請林則徐，其中一道甜點為冰淇淋，因其上白氣不斷，林則徐以為必燙故以嘴吹之，誰知入口卻冷，洋人笑以為柄；林則徐聲色不動，過得幾日，回宴洋人，其中一道熱湯剛剛煮沸，浮有厚油，無一絲白氣冒出，林則徐熱情請之，洋人一口吞下一匙，頓時齜牙咧嘴，哈哈有聲，不停亂彈，出盡洋相．試分析那冷冷的冰淇淋上方的白氣是由于______形成的；而滾滾的熱湯反而無白氣，是由于______．

Answer 1

冰淇淋上的白氣是空氣中的水蒸氣遇到冷的冰淇淋液化成小水滴而形成的，而熱湯沒有白氣現(xiàn)象，那是因為油的密度比水小，所以油都浮到湯的表面上，把水蒸氣全部蓋住，所以阻礙了水的蒸發(fā)，不會出現(xiàn)白氣現(xiàn)象；
故答案為：空氣中的水蒸氣液化；密度小的油浮在湯水表面上，阻礙了水的蒸發(fā)．