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等體積的水與酒精混合，總體積會變小，是因為分子間有

間隙

．腌制食物時放入鹽后，食物要過好久才變成，而炒菜時放入鹽后，菜很快變咸，說明分子無規則運動的快慢與

溫度

有關．

分析：（1）分子動理論的初步知識：物質是由大量分子組成的；分子都在不停地做無規則運動；分子間存在相互用的引力和斥力；分子間存在間隙；
（2）分子運動的快慢與溫度有關，因此分子的無規則運動又叫熱運動．

解答：解：（1）因為分子間存在間隙，因此等體積的水與酒精混合，總體積會變小；
（2）腌制食物時放入鹽后，食物要過好久才變成，而炒菜時放入鹽后，菜很快變咸，說明分子無規則運動的快慢與溫度有關．
故答案為：間隙；溫度．

點評：本題考查了分子動理論的內容，密切聯系生活實際，屬于基礎知識的考查，比較簡單．

練習冊系列答案

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四特酒，被贊譽為“清、香、醇、純--回味無窮”，四特酒有多種品種和度數，白酒可看作是水與酒精的混合物，白酒的度數表示酒中含酒精的體積百分比，如 52 度的酒，表示100cm³白酒中酒精占52cm³，水占48cm³．
（1）求52度白酒的密度．（ρ_酒精=0.8×10³kg/m³）
（2）如果某種四特白酒是按酒精與水等質量混合勾兌而成，求這種白酒的密度．

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