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郫縣豆瓣被譽為“川菜之魂”．炒菜時，往鍋中加入一點豆瓣，滿屋子很快都是豆瓣味，這是由于 ______．
炒菜時，加入豆瓣，鍋內的溫度高，分子運動加劇，擴散現象明顯，所以，滿屋都是豆瓣味．
故答案為：鍋里溫度高，使分子無規則運動加快（擴散加快）．
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16、郫縣豆瓣被譽為“川菜之魂”．炒菜時，往鍋中加入一點豆瓣，滿屋子很快都是豆瓣味，這是由于
鍋里溫度高，使分子無規則運動加快（擴散加快）
．

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