解:(1)如圖所示:

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(2)結合圖形可得:B'(1,0),C'(4,-2);
(3)根據點A(-1,2)、點A'(3,1),可得平移規律為:向右移動4個單位,向下平移1個單位,
故可得點P(a,b)平移后的坐標為:(a+4,b-1).
故答案為:(1,0)、(4,-2),(a+4,b-1).
分析:(1)平移前后對應點連線平行且相等,可找到B'、C',從而畫出△A′B′C′;
(2)結合直角坐標系,可得出兩點的坐標;
(3)根據點A及點A'的坐標,可得出平移規律,繼而得出點P平移后的對應點P′的坐標.
點評:本題考查了平移作圖的知識,解答本題的關鍵是掌握平移的特點,要求同學們能根據平移前后點的坐標判斷出平移的規律.