解:(1)分別過點E、D作EG⊥AB、DH⊥AB交AB于G、H,

∵四邊形ABCD是梯形,且AB∥CD,
∴DH平行且等于EG,
故四邊形EGHD是矩形,
∴ED=GH,
在Rt△ADH中,AH=DH÷tan∠DAH=8÷tan45°=8(米),
在Rt△FGE中,i=1:2=

,
∴FG=2EG=16(米),
∴AF=FG+GH-AH=16+2-8=10(米);
(2)加寬部分的體積V=S
梯形AFED×壩長=

×(2+10)×8×400=19200(立方米).
答:(1)加固后壩底增加的寬度AF為10米;(2)完成這項工程需要土石19200立方米.
分析:(1)分別過E、D作AB的垂線,設垂足為G、H.在Rt△EFG中,根據坡面的鉛直高度(即壩高)及坡比,即可求出FG的長,同理可在Rt△ADH中求出AH的長;由AF=FG+GH-AH求出AF的長.
(2)已知了梯形AFED的上下底和高,易求得其面積.梯形AFED的面積乘以壩長即為所需的土石的體積.
點評:本題考查了解直角三角形的應用,解答本題的關鍵是理解坡度、坡比的含義,構造直角三角形,利用三角函數表示相關線段的長度,難度一般.