A
分析：含絕對值的式子去絕對值時要考慮絕對值內數的符號問題，若絕對值內的數大于0，則原式為x-2＞1；若絕對值內的數小于0，則為-（x-2）＞0，將原式化簡即可得出x的解集．
解答：∵|x-2|＞1，
∴x-2＞1或x-2＜-1；
所以解集為x＞3或x＜1；
故本題選A．
點評：本題考查了解簡單不等式的能力，解答這類題學生往往在解題時不注意移項要改變符號這一點而出錯．
解不等式要依據不等式的基本性質，在不等式的兩邊同時加上或減去同一個數或整式不等號的方向不變；在不等式的兩邊同時乘以或除以同一個正數不等號的方向不變；在不等式的兩邊同時乘以或除以同一個負數不等號的方向改變．
