Question

下列明顯存在食品安全問題的是（　　）

A．發芽的土豆

B．生蟲的青菜

C．冰凍的海魚

D．帶殼的竹筍

Answer 1

分析：食品安全是指：防止食品污染；預防食物中毒．人類對食品的基本要求是無毒、無害，并且符合應有的營養要求．

解答：解：A、土豆中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時土豆中含量極微，一旦土豆發芽，芽眼、芽根及其周圍會變綠，這些地方含很多龍葵素，因此吃發芽的土豆會中毒，會危害人體健康．故符合題意．
B、生蟲的青菜，說明蟲子產了卵在菜葉上，卵孵化以后就生蟲，有可能危害人體健康，但不明顯．故不符合題意．
C、冰凍的海魚里面的DNA已經被氧化了，所以冰凍海魚沒有新鮮的海魚營養豐富．但營養價值很高．不會危害人體健康，故不符合題意．
D、帶殼的竹筍中含有蛋白質比較豐富，另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點，食用竹筍，能促進腸道蠕動，幫助消化，促進排便，是理想的減肥佳蔬．不會危害人體健康，故不符合題意．
 故選：A．

點評：解此題的關鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當今社會關注的重要熱點之一，會運用所學的生物知識分析、解釋現實生活中的相關問題．