Question

下列明顯存在食品安全問題的是

A．發芽的土豆

B．生蟲的青菜

C．冰凍的海魚

D．帶殼的竹筍

Answer 1

A

解析試題分析：馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼、芽根及其周圍會變綠，這些地方含很多龍葵素，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種馬鈴薯，輕者惡心嘔吐，腹痛，腹瀉，重者可出現脫水，血壓下降，呼吸困難，昏迷，抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡．因此吃發芽的馬鈴薯會中毒。
考點：本題考查的是食品安全。
點評：此題為基礎題，解答此題的關鍵是了解發芽土豆有毒的部位及原因。