Question

下列明顯存在食品安全問(wèn)題的是（ ）
A．發(fā)芽的土豆
B．生蟲的青菜
C．冰凍的海魚
D．帶殼的竹筍

Answer 1

【答案】分析：食品安全是指：防止食品污染；預(yù)防食物中毒．人類對(duì)食品的基本要求是無(wú)毒、無(wú)害，并且符合應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)要求．
解答：解：A、土豆中含有龍葵素，它是一種對(duì)人體有害的生物堿，平時(shí)土豆中含量極微，一旦土豆發(fā)芽，芽眼、芽根及其周圍會(huì)變綠，這些地方含很多龍葵素，因此吃發(fā)芽的土豆會(huì)中毒，會(huì)危害人體健康．故符合題意．
B、生蟲的青菜，說(shuō)明蟲子產(chǎn)了卵在菜葉上，卵孵化以后就生蟲，有可能危害人體健康，但不明顯．故不符合題意．
C、冰凍的海魚里面的DNA已經(jīng)被氧化了，所以冰凍海魚沒(méi)有新鮮的海魚營(yíng)養(yǎng)豐富．但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高．不會(huì)危害人體健康，故不符合題意．
D、帶殼的竹筍中含有蛋白質(zhì)比較豐富，另外，竹筍具有低脂肪、低糖、高纖維素等特點(diǎn)，食用竹筍，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)排便，是理想的減肥佳蔬．不會(huì)危害人體健康，故不符合題意．
 故選：A．
點(diǎn)評(píng)：解此題的關(guān)鍵是理解食品安全的含義．食品安全是當(dāng)今社會(huì)關(guān)注的重要熱點(diǎn)之一，會(huì)運(yùn)用所學(xué)的生物知識(shí)分析、解釋現(xiàn)實(shí)生活中的相關(guān)問(wèn)題．