Question

一個學生將唾液加入淀粉液，然后在以下各種條件中，期望將淀粉轉變為雙糖。試問下列哪種條件對于他的實驗最好？

1. A.
   混合物保持在0℃
2. B.
   混合物保持在30℃
3. C.
   煮沸混合物然后保持在30℃
4. D.
   混合物保持在70℃

Answer 1

B
試題分析：酶是活細胞產生的具有催化功能的有機物，具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。由于人的體溫是37℃左右，所以混合物保持在30℃對于他的實驗最好。0℃和70℃時酶活性都大大降低，而煮沸混合物，已使酶失去了活性。
考點：酶
點評：本題難度一般，要求學生識記酶的相關知識，考查學生對影響酶活性因素的理解。