Question

5．生物興趣小組的同學在探究唾液對淀粉的消化作用時，設計并完成了如下實驗：

試管編號	加入的物質	37℃水浴恒溫溫	滴加碘液檢驗
1	淀粉糊2毫升+唾液2毫升	10分鐘	2滴 搖均勻
2	淀粉糊2毫升+清水2毫升	10分鐘	2滴 搖均勻
3	淀粉糊2毫升+？	？	？

（1）用試管1和2進行對照，實驗組是1，該生物興趣小組要探究的問題是唾液對淀粉有消化作用嗎？．
（2）37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度．
（3）實驗結果：試管1不變藍，試管2變藍，據此可以得出的結論是唾液能消化淀粉．
（4）如果要進一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用，需要設置試管3，該試管中加入的物質應為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．

Answer 1

分析 （1）唾液淀粉酶對淀粉的消化作用的實驗的方法步驟：確定變量、設置對照實驗→水浴→滴加碘液→觀察和分析現象→得出結論；消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）．
（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（3）淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．

解答 解：（1）用試管1和試管2進行對照，唯一的變量是有無唾液，實驗組是1，對照組是2．探究的問題是：唾液對淀粉有消化作用嗎？
（2）酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制；在人體內酶的活性最高，在37℃左右酶的催化作用最強，因此實驗過程中應將裝置放在37℃的水中進行水浴．所以37度水域恒溫模擬的是人體口腔溫度
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍．試管1內唾液中含有的唾液淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍；試管2內清水不能消化淀粉，因此滴加碘液變藍．據此可以得出的結論是唾液能消化淀粉．
（4）”如果要進一步探究胃液對淀粉是否具有消化作用“，唯一的變量是胃液，除有無胃液外其它條件都與試管2相同，因此“需要設置試管3”，該試管中加入的物質應為：淀粉糊2毫升+2毫升胃液．
故答案為：（1）1；唾液對淀粉有消化作用嗎？
（2）人體口腔溫度（適宜酶消化的溫度）
（3）變藍；唾液能消化淀粉
（4）2毫升胃液

點評 實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．