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酸奶營養豐富，有益于人體健康。制作酸奶的菌種是（）。

A．醋酸菌

B．酵母菌

C．乳酸菌

D．霉菌

試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經發酵后原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品，尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者，更是適宜的營養品，它能維護腸道菌群平衡，促進腸道蠕動，改善腸道環境，抑制有害菌的生長繁殖，提高人體免疫力．

練習冊系列答案

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列實例與運用的生物技術匹配正確的是

A．“多利”羊的誕生——仿生技術

B．抗凍番茄的培育——嫁接技術

C．酸奶泡菜的制作——發酵技術

D．脫病毒植株培養——無土栽培

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列各組的兩種生物間關系不屬于共生的是（）

A．地衣中的真菌與藻類	B．豆科植物與根瘤菌
C．人與腸道中的大腸桿菌	D．人與足趾上致足癬的真菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

防止食物腐敗可以采用許多種不同的方法。下面哪一種不可以防止食物腐�。浚� ）

A．將新鮮的魚放入冰箱的冷藏柜內

B．用鹽腌肉

C．把新鮮的蔬菜入在陰暗、潮濕的角落

D．將紅棗干燥、脫水

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列生物能產生抗生素的是（）

A．酵母菌和細菌	B．青霉和放線菌
C．細菌和放線菌	D．酵母菌和青霉

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

下列保存食品的方法屬于傳統的食品保存方法的是（）

A．風干

B．罐裝

C．添加防腐劑

D．鹽漬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

食品的腐敗主要是由于細菌和真菌的作用。人們采用許多方法來防腐，下列防腐措施完全正確的一組是（　）
①高溫殺菌 ②真空包裝法 ③冷藏法 ④冷凍法 ⑤腌制法 ⑥室溫保存

A．①②③⑤	B．①②④⑤⑥
C．②③④⑤⑥	D．①②③④⑤

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：探究題

生物興趣小組的同學想驗證一下酵母菌在發酵過程中是否產生的是二氧化碳氣體。他們進行如下實驗：在錐形瓶裝入糖水后，密封瓶口，通過一個彎曲的導氣管與瓶身連接，收集錐形瓶里釋放的氣體并通入燒杯液體中，以此檢驗氣體是否二氧化碳。
請你幫助他們完成實驗報告：
⑴提出問題：__________________________________________？
⑵作出假設：__________________________________________。
⑶制定計劃：
①取A、B兩瓶糖水進行高溫處理，冷卻后，在A瓶糖水中放進酵母菌，B瓶不放。設置A、B兩瓶是為了形成______________。
②密封兩個瓶的瓶口，接好導氣管。
③在兩個燒杯中放進澄清的石灰水。
⑷實施計劃：將兩組裝置放在實驗室相同的溫度、光照的環境中，等待20分鐘。
⑸得出結論：
實驗結果能觀察到________瓶中的澄清石灰水變渾濁，說明___________________________
_______________。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

沼氣發酵是發展生態農業的一項有效措施。這種技術主要利用哪種微生物…………( )

A．青霉菌

B．醋酸桿菌

C．乳酸菌

D．甲烷細菌

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