Question

【題目】（1）在食物的營養成分中，既是細胞組成成分，又是生長發育和細胞修復的物質是_________；供給人體能量的主要物質是_________；大部分作為備用能源物質貯存在皮下的是_________ 。

（2）占人體體重60℅～70℅的營養成分是_________ 。

（3）種類很多，需要量很少，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病，它是_________，是一種簡單的有機物。

Answer 1

【答案】 蛋白質 糖類 脂肪 水 維生素

【解析】（1）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質；糖類是人體最重要的供能物質，人體的一切活動，包括學習、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（約70%）主要來自糖類，脂肪是人體內備用的能源物質，由甘油和脂肪酸組成。蛋白質是構成人體細胞的基本物質，由氨基酸組成，也能提供能量。維生素、水和無機鹽不能為人體提供能量。
（2）水是人體內不可缺少的重要物質，約占體重的60%-70%。水是細胞的主要組成成分之一。人體的各項生命活動都離不開水；人體內的營養物質和廢物都必須溶解在水里才能進行運輸。
（3）維生素的種類很多，需要量很少，作用卻很大，一旦缺乏，就會影響正常的生長發育，甚至患病。