Question

下表為“唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用”的幾組實(shí)驗(yàn)記錄，請(qǐng)?jiān)诒砀駜?nèi)填寫實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：

試 管	加入的物質(zhì)（各2毫升）	水 溫	時(shí) 間	試 劑	加碘后的現(xiàn)象
1號(hào)	淀粉﹢唾液	0℃	10分鐘	碘液
2號(hào)	淀粉﹢唾液	80℃	10分鐘	碘液
3號(hào)	淀粉﹢唾液	37℃	10分鐘	碘液
4號(hào)	淀粉﹢清水	37℃	10分鐘	碘液

 

Answer 1

變藍(lán)     變藍(lán)    不變藍(lán)     變藍(lán)

解析試題分析：酶的活性受溫度的影響，溫度過(guò)低或過(guò)高都會(huì)影響酶的活性甚至使酶喪失活性，1號(hào)試管處于低溫環(huán)境中，酶不能發(fā)揮催化作用，試管中的淀粉不會(huì)被分解，因此滴加碘液變藍(lán)色，2號(hào)試管處于高溫環(huán)境中，唾液淀粉酶的活性會(huì)喪失，淀粉不會(huì)被消化，滴加碘液會(huì)變藍(lán)色，3號(hào)試管處于適宜的溫度（37℃，是酶活性最適的溫度）環(huán)境中，淀粉被分解，滴加碘液后不變藍(lán)；4號(hào)試管加入的是清水，清水對(duì)淀粉沒有消化作用，因此滴加碘液后變藍(lán)色．即：①變藍(lán)②變藍(lán)③不變藍(lán)④變藍(lán)。
考點(diǎn)：此題考查的是唾液對(duì)淀粉的消化作用以及溫度對(duì)唾液淀粉酶活性的影響。
點(diǎn)評(píng)：此題為探究發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化，是道基礎(chǔ)知識(shí)題，解答需理解營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程。