| 試管 | 加入的物質（各2毫升） | 溫度 | 試劑 | 實驗現象 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 1 | 淀粉糊+唾液 | 0℃ | 碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 2 | 淀粉糊+唾液 | 70℃ | 碘液 | 變藍 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 3 | 淀粉糊+唾液 | 37℃ | 碘液 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 4 | 淀粉糊+清水 | 37℃ | 碘液 | 變藍（1）填寫表中空白實驗現象：1號試管 變藍 變藍 3號試管不變藍 不變藍 （2）1、2、3號試管的實驗現象說明了 唾液淀粉酶的活性受溫度的影響 唾液淀粉酶的活性受溫度的影響 ．（3）3號試管的實驗現象，是因為唾液里的 唾液淀粉酶 唾液淀粉酶 將淀粉分解成了麥芽糖 麥芽糖 ．
分析：由表中提供的信息可知，3號試管與4號試管以唾液為變量形成了一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；3號試管與1號試管、2號試管以溫度為變量形成了一組對照實驗，目的是探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響． 解答：解：（1）酶在最適溫度范圍內活性最強，過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率；1號試管的水浴溫度是0℃，唾液淀粉酶基本不起作用，因此1號試管中的淀粉變化不大，滴加碘液后會變藍色；3號試管的水浴溫度是37℃，在此溫度下唾液淀粉酶的活性最高，催化能力最強，淀粉被徹底分解為麥芽糖，因此滴加碘液后不變藍色． （2）比較3號試管與1號試管、2號試管的實驗現象可知，唾液淀粉酶的活性受溫度的影響，酶在最適溫度范圍內活性最強，過高或過低的溫度都會降低酶的催化效率． 故答案為：（1）變藍；不變藍 （2）唾液淀粉酶的活性受溫度的影響 （3）唾液淀粉酶；麥芽糖 點評：淀粉遇碘變藍色，淀粉的這個特性在探究唾液對淀粉的消化作用實驗中經常用到． 
練習冊系列答案
 名校課堂系列答案
相關習題
科目：初中生物 來源： 題型： 下表為“唾液淀粉酶對淀粉的消化作用”的實驗記錄表：
|
