Question

12．實施“學生飲用奶計劃”已成為國際潮流．無糖高鈣酸牛奶可作為優(yōu)質“學生飲用奶”，表為該飲用奶飲料瓶上所提供的部分信息，請結合所學知識問答下列問題：

配料表：	鮮牛奶、乳酸活菌、純乳鈣、木糖醇、阿斯巴甜（含苯丙氨酸）
營養(yǎng)成分：	脂肪≥2.5%、蛋白質≥2.3%、非脂乳固體≥6.5%、乳鈣≥110mg/100g
凈含量：	200克
保質期：	2℃～6℃7天

（1）這種牛奶在加工過程中加入的乳酸菌屬于細菌類生物．
（2）青少年需要攝取更多的蛋白質和鈣等無機鹽，因為蛋白質是人體人體生長發(fā)育和受損細胞的修復和更新的原料．
（3）脂肪在人體內的消化產物是甘油和脂肪酸．
（4）純乳鈣在小腸內被直接吸收后，最先在心臟的右心房出現．
（5）假如是你在超市購買飲用奶，你會關注哪些信息？（至少兩點）生產日期和保質期等．

Answer 1

分析 結合微生物的發(fā)酵、血液循環(huán)、營養(yǎng)物質的作用和消化、食品安全等內容分析解答．

解答 解：（1）制作酸奶要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產生乳酸，有一種特殊的風味，乳酸菌屬于細菌．
（2）蛋白質是構成組織的重要物質，人體的生長發(fā)育和受損細胞的修復和更新都離不開蛋白質．
（3）脂肪是大分子的有機物，不能被人體直接吸收，要先經過消化之后才能被人體吸收，脂肪的最終消化產物是甘油和脂肪酸．
（4）人的體循環(huán)路線是：左心室→主動脈→身體各處的毛細管網→上下腔靜脈→右心房，所以被人體吸收后的鈣進入小腸的毛細血管，進入下腔靜脈，首先進入心臟的右心房．
（5）我們購買食品時，關注生產日期和保質期，有助于判斷購買的食品是否超過了保質期，符合食品安全的要求．關注生產廠家，有利于我們了解所購的產品是否由正規(guī)廠家生產．關注質量安全標志，有助于我們了解產品是否安全、合格，符合食品安全的要求．關注添加劑的種類，有助于我們了解其添加劑是否安全，是否有違禁的添加劑，符合食品安全的要求．
故答案為：（1）細菌
（2）人體生長發(fā)育和受損細胞的修復和更新
（3）甘油和脂肪酸
（4）右心房
（5）生產日期和保質期等

點評 要求學生對于相關的基礎知識要熟練掌握，只有基礎扎實，才能靈活答題．