Question

夏天，一杯放在餐桌上的牛奶變質(zhì)了，這主要是因為（ ）
A．高溫使牛奶變質(zhì)
B．細菌和真菌容易在牛奶中繁殖使它變質(zhì)
C．空氣接觸使牛奶變質(zhì)
D．時間長了使牛奶變質(zhì)

Answer 1

【答案】分析：由于各種細菌、霉菌等微生物，接觸到食物，利用食物中的養(yǎng)分發(fā)育、繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．
解答：解：細菌和真菌的生活需要一定的條件，如水分、適宜的溫度、還有有機物．但不同的細菌和真菌還要求某種特定的生活條件，例如有的需要氧氣如霉菌，有的在有氧的條件下生命活動會受到抑制如綠膿桿菌．放在桌上的一杯牛奶，空氣中的細菌、真菌或孢子，會落入牛奶中．夏天，溫度高，而牛奶含有豐富的有機物和水，因此適宜細菌真菌的生長繁殖，細菌真菌大量繁殖導(dǎo)致牛奶變質(zhì)．
故選：B．
點評：解答此類題目的關(guān)鍵是知道食物腐敗變質(zhì)的原因是細菌真菌等微生物的生長和大量繁殖而引起的．