Question

7．小悅把新鮮葡萄攪碎裝瓶密封，放在溫暖處，一周后打開，她聞到酒味，與酒味產生有關的生物是（　　）

• A． 酵母菌
• B． 乳酸菌
• C． 甲烷菌
• D． 根瘤菌

Answer 1

分析 酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳；在有氧的條件下把葡萄糖分解產生二氧化碳和水．乳酸菌在無氧條件下分解有機物產生乳酸；甲烷菌在無氧條件下分解有機物產生甲烷；根瘤菌能夠固氮．

解答 解：微生物的發酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．小悅把新鮮葡萄攪碎裝瓶密封，放在溫暖處，一周后打開，她聞到酒味，與酒味產生有關的生物是酵母菌，因為酵母菌在無氧條件下分解葡萄中的有機物，產生了酒精．
故選：A．

點評 關鍵點：在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳．