Question

17．《北京市中小學生健康膳食指引》為學生開出首份健康食譜．該食譜的制定依據了營養學原則，對新鮮水果和蔬菜提出了增加種類及比例的要求，其目的是為學生的營養供給提供更多的（　　）

• A． 維生素
• B． 蛋白質
• C． 脂肪
• D． 淀粉

Answer 1

分析 食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的，分析解答．

解答 解：維生素既不是構成組織的主要原料，也不是供應能量的物質，但它對人體的各項生命活動有重要的作用，一旦缺乏就會患相應的疾病．
根據題意，健康食譜對新鮮水果和蔬菜提出了增加種類及比例的要求，因為蔬菜和水果中含豐富的維生素，所以其目的是為學生的營養供給提供更多的維生素．
故選：A．

點評 吃得營養，吃出健康”是人類普遍的飲食追求，本題考查了人體所需的六大營養素，同時告誡我們在生活中一定要注意營養物質的均衡搭配，要合理膳食．