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在德化紅酒制作的過程中，要盡量少打開容器，主要原因是為了防止(       )
A．酒精揮發B．雜菌污染
C．溫度降低D．空氣中的氧氣殺死酵母菌
B

試題分析：紅酒發酵是靠酵母菌的發酵作用，空氣中含有許多細菌，因此，為了保證紅酒的口味純正，就要避免其他細菌的污染，故選項B符合題意。
練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

酸奶是人們喜歡的食品，參與其發酵的主要微生物是
A．酵母菌B．乳酸菌C．甲烷菌D．青霉菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

我們制作下列食品，不需要細菌或真菌參與的是
A．酸奶B．米酒C．醋D．豆腐

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

將下列細菌或真菌的產物填入括號內
①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多種霉菌(  ）
A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.醬

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

人們利用玉米釀酒，這項技術屬于
A．酶工程B．細胞工程C．基因工程D．發酵工程

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

在適宜的溫度條件下，下列裝置均有干酵母（內有活酵母菌），其中適合產酒精的裝置是（  ）

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

很多人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物
A．酵母菌B．乳酸菌C．青霉D．枯草桿菌

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：連線題

把下列食品所用的保存方法填入后面的橫線上
A．蘑菇腌制法
B．果脯巴斯德消毒法
C．咸魚脫水法
D．袋裝牛奶真空包裝法
E．袋裝肉腸                  滲透保存            

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

微生物種類繁多，在生物圈中分布極廣。你認為下列哪項中可能沒有微生物
A．冰箱B．人體內C．制氧工廠D．剛出廠的罐頭

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同步練習冊答案
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