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3．細菌、真菌與食品的制作緊密相關，其中酵母菌廣泛用于釀酒和制作面包．

分析微生物的發酵技術在食品、藥品的制作中具有重要意義，如制饅頭、面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，利用青霉發酵可以提取出青霉素等．

解答解：做饅頭或面包、釀酒時，經常要用到酵母菌，酵母菌經過發酵可以分解面粉中的葡萄糖，產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．在無氧的條件下，酵母菌發酵能分解葡萄糖產生酒精．酵母菌屬于真菌．
故答案為：酵母菌．

點評關鍵是明確制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌．

練習冊系列答案

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13．黃河是我國的母親河，下列選項中屬于生態系統的是（　�。�

	A．	黃河水		B．	黃河中的魚
	C．	整條黃河		D．	黃河中的所有生物

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．下圖所示植物個體發育不同時期結構層次．據圖冋答下列問題：

（1）植物由小長大，是從圖甲所示的受精卵開始的，該過程與細胞分裂生長和分化密切相關．
（2）細胞從圖甲到圖乙過程中，細胞內最重要的變化是染色體數量先加倍，后平均分配到兩個子細胞中，從而確保了親、子代細胞內所含的遺傳物質不變．
（3）[a]過程叫做細胞的分裂，[b]過程叫做細胞的分化，所形成圖丙所示的四種結構在結構層次上叫做組織．
（4）圖丁所示的植物葉在結構層次上叫做器官，一片完全葉有托葉、葉柄、葉片三部分組成．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

11．冠縣鴨梨聞名全國，梨園的鴨梨主要是靠嫁接繁殖的，有關嫁接的敘述不正確的是（　�。�

	A．	嫁接是植物的一種有性繁殖方式
	B．	嫁接成活的關鍵是接穗與砧木的形成層緊密結合
	C．	嫁接能保持接穗品種的原有特征
	D．	嫁接是植物的一種無性繁殖方式

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

18．這是證明光合作用制造淀粉的實驗，回答相關問題

（1）在實驗前要將實驗材料在黑暗處放置一晝夜，目的是使葉片內原有的淀粉運走或耗盡．
（2）用黑紙把一片葉的部分從正、反兩面遮住，然后移到光下照射3至4小時，部分遮光的目的是設置對照．
（3）剪下葉片，去掉黑紙，將葉片放在盛有酒精的燒杯中隔水加熱，酒精的作用是溶解葉片中的葉綠素．
（4）取出葉片，清水漂洗，然后向葉片滴加碘液，稍后，沖去碘液，發現見光部分變成藍色，遮光部分不變色，由此證明光合作用產生了淀粉．
（5）寫出光合作用的表達式二氧化碳+水$→_{葉綠體}^{光能}$有機物（儲存能量）+氧氣．

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科目：初中生物 來源： 題型：填空題

8．生物分類的起個等級由大到小是：界、門、綱、目、科、屬、種分類的基本單位是種．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．仔細觀察如圖所示生物，以下選項中說法錯誤的是（　�。�