Question

4．細菌與真菌有著廣泛的用途，下列有關細菌和真菌的用途中錯誤的一項是（　　）

• A． 利用酵母菌生產泡菜
• B． 利用青霉菌提取青霉素
• C． 利用乳酸菌生產酸奶
• D． 利用醋酸菌制醋

Answer 1

分析 微生物的發酵技術在食品的制作中具有重要意義，如制饅頭或面包和釀酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬要用到曲霉，制味精要用到棒狀桿菌，利用青霉可以提取出青霉素等，據此作答．

解答 解：A、釀酒要用到酵母菌，制泡菜要用到乳酸菌，A錯誤；
B、利用青霉菌提取青霉素，B正確；
C、利用乳酸菌可制酸奶，C正確；
D、醋酸菌可用來釀醋，D正確．
故選：A

點評 熟練掌握發酵技術是解答本題的關鍵，平時注意積累相關的例子．