Question

5．從食品安全角度考慮，正確的做法是（　　）

• A． 隨便采食野生蘑菇
• B． 不購買過期的食品
• C． 常吃含防腐劑的食品
• D． 少吃發芽的馬鈴薯

Answer 1

分析 食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害．

解答 解：A、上山隨便采來的蘑菇可能會有毒，吃了有毒的蘑菇對人體有害，屬于真菌中毒；A錯誤；
B、過期的食品對人體有害，吃了腐爛的食物屬于細菌性食物中毒，B正確；
C、大量的防腐劑對人體有一定的危害，C錯誤；
D、馬鈴薯中含有龍葵素，它是一種對人體有害的生物堿，平時馬鈴薯中含量極微，一旦馬鈴薯發芽，芽眼，芽根和變綠，潰爛的地方龍葵素的含量急劇增高，可高出平時含量的40～70倍，人吃了這種發芽的馬鈴薯，輕者惡心嘔吐、腹痛、腹瀉；重者可出現脫水、血壓下降、呼吸困難、昏迷、抽搐等現象，嚴重者還可因心肺麻痹而死亡，因此吃發芽的馬鈴薯會中毒，D錯誤．
故選：B．

點評 “民以食為天，食以潔為本”，食品安全的考查多以選擇題的形式出現，難度一般．