Question

14．中國營養學會新公布的膳食指南共8條：①食物多樣谷類為主；②多吃蔬菜、水果和薯類；③每天吃奶類、大豆或其制品；④經常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油；⑤食量和體力活動要適量，保持適宜體重；⑥吃清淡少鹽的膳食；⑦如果飲酒應限量；⑧吃清潔衛生的食品，不吃污染的食物．

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：為了做到合理營養，我國的營養學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”提倡居民每天均衡吃這五類食物，以避免營養不良和營養過剩．“平衡膳食寶塔”從“塔基”到“塔頂”表示五類食物的大致比例．在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量最多，越往上需要量越少，最頂層的食物需要量最少，由下往上第一層為谷物類，主要提供能量； 第二層為蔬菜水果類，主要提供維生素C； 第三層為魚、肉、蛋類，第四層為豆奶類，第三層和第四層主要提供蛋白質和鈣； 第五層為油脂類，主要提供脂肪．《中國居民膳食指南》基本原則：食物多樣、以谷物類為主、粗細搭配；多吃蔬菜水果和薯類；每天吃奶類、大豆或其制品；常吃適量魚、禽、蛋、和瘦肉；減少烹調油用量，吃清淡少鹽膳食；食不過量，天天運動，保持健康體重；三餐分配要合理，零食要適當；每天足量飲水，合理選擇飲料；如飲酒應限量；吃新鮮衛生的食物，不吃 污染的食物．
故答案為：谷類；蔬菜；水果；奶類；大豆；肥肉；葷油；適量；體重；鹽；限量； 污染．

點評 關鍵點：食譜中的食物要能提供全面、合理的營養物質．要均衡膳食．