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3．與釀造葡萄酒、制作酸奶有關的微生物依次為（　　）
A．酵母菌、乳酸菌B．霉菌、乳酸菌C．酵母菌、霉菌D．乳酸菌、酵母菌

分析 微生物的發酵在食品的制作中具有重要意義，如蒸饅頭、做面包、釀制啤酒等要用到酵母菌，制作酸奶要用到乳酸菌等，據此作答．

解答 解：釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產生酒精和二氧化碳；
酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發酵而成，牛奶經酵母菌的發酵后使原有的乳糖變為乳酸，易于消化，所以具有甜酸風味，其營養成份與鮮奶大致相同，是一種高營養食品．
故選：A．

點評 多掌握常見的發酵技術在食品制作中的作用的例子，并理解其原理．

練習冊系列答案
相關習題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

13．如圖是某家族一種遺傳病圖解，請回答相關問題．（其中陰影部分的圖為患病）

（1）圖中3和4表現正常，子女患病，這種現象在生物學上稱為變異．
（2）1的基因組成AA或Aa，3的基因組成Aa（相關基因用A，a表示）
（3）從理論上推算5攜帶致病基因的可能性是100%．
（4）根據我國婚姻法規定，8和10雖然表現正常，但不能結婚，主要原因是近親結婚時，夫婦雙方攜帶的隱性致病基因可能同時傳遞給子女，大大提高了隱性遺傳病的發病率．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

14．如圖為“人體內物質交換示意圖”，請據圖回答下列問題．

（1）圖中這種類型的血管是毛細血管，據圖說出兩個判斷的依據．①管壁非常薄，只由一層上皮細胞構成；②只允許紅細胞單行通過．
（2）根據圖中血流方向可知，與該血管B端相連的另一種類型的血管是靜脈．
（3）血液由A流向B后，圖中所示的物質減少的有營養物質、水和氧氣．
（4）運動時，該處血流速度明顯加快，則該物質交換過程可能發生在人體的骨骼肌中，說明你的理由因為運動時骨骼肌需要消耗大量的能量，能量來自呼吸作用的釋放，呼吸作用需要營養物質和氧氣，營養物質和氧氣需要透過血液循環運送給骨骼肌，產生的廢物需要通過血液循環及時運走，所以運動時骨骼肌毛細血管中的血流速度會明顯加快．

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科目：初中生物 來源： 題型：解答題

11．有關數據表明，我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂．“早餐馬虎、中餐湊合、晚餐豐富”等錯誤的營養觀念，是導致學生營養狀況出現問題的主要原因．如圖顯示了不同營養狀況的人群每天攝入的食物比例，請回答下列問題：

（1）在上述各種營養成分中，人體能量主要來源于糧谷類．
（2）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和肉類的攝入量較正常人多．
（3）營養不良會影響健康，如缺鐵易患貧血病，因為鐵是紅細胞中血紅蛋白的重要成分．
（4）鈣在消化道中被吸收的主要場所是小腸，然后通過血液循環系統輸送到身體各處．
（5）我國95%的兒童存在不同程度的缺鈣，兒童缺鈣易患佝僂病．缺鈣兒童在服用鈣片的同時，還要加服一種維生素是維生素D．
（6）下列飲食習慣合理的選項有BD．
A．經常吃“洋快餐”
B．口渴時應盡量喝水，少喝雪碧、可樂等飲料
C．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
D．不挑食、不偏食，合理搭配．

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

18．下列屬于健康的生活方式的是（　　）
A．經常不吃早餐，偏愛油炸食品
B．為使病情早日好轉，可加大服藥劑量
C．生活有規律，拒絕吸煙、酗酒
D．吸毒能使人興奮，少量吸毒不會成癮

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

8．下列有關植物呼吸作用、蒸騰作用和光合作用的敘述，不正確的是（　　）
A．呼吸作用的實質是分解有機物，釋放能量
B．光合作用有助于維持生物圈中碳-氧平衡
C．水分和無機鹽向上運輸的動力來自光合作用
D．蒸騰作用降低了葉面溫度，提高了大氣濕度

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

15．如圖為大豆種子結構示意圖，圖中貯存營養物質的結構是（　　）
A．①B．②C．③D．④

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

12．園林工人給移栽后的綠化樹“掛吊瓶”，補充水和無機鹽，以提高成活率．“掛吊瓶”的針頭應插入到莖的（　　）
A．導管B．篩管C．分生組織D．機械組織

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科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

14．如圖為生產者、消費者和分解者的關系示意圖，下列說法正確的是（　　）
A．圖中①和④所代表的生物，它們都是由細胞構成的
B．圖①②③④中構成了一個完整的生態系統
C．圖中④指向①的箭頭代表著分解者讓物質和能量重新回到了生產者體內
D．圖中有三條食物鏈，③體內的有機物最終來源于①

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