Question

【題目】某興趣小組同學(xué)對(duì)不同食物所含的能量進(jìn)行測(cè)定，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表。請(qǐng)據(jù)表回答問題：

食品名稱	花生仁	黃豆	核桃仁	大米
質(zhì)量（克）	20	20	20	20
水（毫升）	30	30	30	30
溫度上升（℃）	2.2	1.4	3	1.3

（1）食物所含能量的多少可以用_____來表示，不同種類的食物所含的_____不同，它們所貯存的能量也不相同。

（2）該實(shí)驗(yàn)中的變量是_____。

（3）從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，幾種食物中含能量最多的是_____，原因是它比其它食物含有更多的_____。

（4）實(shí)驗(yàn)所測(cè)得的數(shù)值往往_____其真實(shí)數(shù)值，造成實(shí)驗(yàn)誤差的主要原因有（至少寫出兩條）_____。

Answer 1

【答案】熱價(jià) 營養(yǎng)成分 食物的種類 核桃仁 熱量 小于 有熱量的散失或燃燒不充分

【解析】

（1）種子的成分包括有機(jī)物（淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪）和無機(jī)物（水和無機(jī)鹽）。有機(jī)物是含碳的化合物，容易燃燒，而無機(jī)物是不含碳的，熔點(diǎn)高，不易燃燒。

（2）設(shè)置對(duì)照組的必要性；對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力，為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，有必要設(shè)置重復(fù)組。

（1）食物所含能量的多少可以用熱價(jià)表示。食物的熱價(jià)是指1克食物氧化分解（或在體外燃燒）時(shí)所釋放的熱量。每克糖類平均為17.15千焦，每克脂肪平均為38.91千焦，每克蛋白質(zhì)平均為17.15千焦，因此各種食物營養(yǎng)成分的含量不同，它們所貯存的能量也不相同。

（2）對(duì)照實(shí)驗(yàn)只有一個(gè)變量，除探究條件不同外，其他條件都相同。而這個(gè)實(shí)驗(yàn)中各個(gè)食物的質(zhì)量和水的量都是相等的，只有食物的種類不同，所以食物的種類為變量。

（3）同樣的水（30毫升），溫度上升（℃）越高，表明含能量越多；而溫度上升最高的是核桃仁3℃。因此從該小組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看出，花生仁、黃豆、核桃仁、大米四種食物中，含能量最多的是核桃仁。

（4）實(shí)際測(cè)量結(jié)果總是小于理論上該食物所含的能量，原因是有熱量的散失或燃燒不充分，為了盡量減少實(shí)驗(yàn)結(jié)果的誤差，提高實(shí)驗(yàn)結(jié)果的可信度，因此應(yīng)該設(shè)置重復(fù)實(shí)驗(yàn)（或重復(fù)組），多做幾次，然后取平均值。