Question

食品保存的基本原理是采用一定的方法

抑制

或

阻止

微生物在食品中的

生長

、

繁殖

．

Answer 1

分析：根據食品腐爛的原因進行分析回答．

解答：解：食品腐爛的原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是采用一定的方法抑制或阻止微生物在食品中的生長和繁殖，如高溫、密封等．
故答案為：抑制；阻止；生長；繁殖；

點評：本題考查了食品保存的原理，考查注重基礎，題目較易．