Question

【題目】小明寒假到奶奶家過春節，奶奶知道小明最喜歡吃板栗，特地保存了一些板栗給小明吃。由于保存了一段時間，部分板栗腐爛。小明感覺非常可惜，于是通過實驗探索了一下保存板栗的方法，實驗方案與過程如表。請回答下列問題。

組號	A組	B組	C組	D組
處理方法	10粒板栗，用保鮮袋裝好，密封袋口	10粒板栗，用塑料袋裝好，密封袋口	10粒板栗，用保鮮袋裝好，密封袋口	10粒板栗，用塑料袋裝好，密封袋口
保存方法	冰箱冷藏室	冰箱冷藏室	懸掛室內高處	懸掛室內高處
1個月后檢查	腐爛1粒	腐爛4粒	腐爛5粒	腐爛7粒

（1）本實驗設計中，能用來說明保鮮袋比塑料袋保存板栗效果好的對照實驗有____個。

（2）小明在本實驗中每組都用10粒板栗，而不是1粒的目的是_______________。

（3）通過本實驗結果，你認為保存板栗適宜采用的方法是_________。

（4）通過本實驗的啟示，低溫保存新鮮的水果效果好的原因一方面能抑制水果表面上的細菌、真菌進行____________________而防止腐爛，另一方面還能降低水果的____________________而能保留更多的營養。

Answer 1

【答案】兩 避免偶然因素對實驗的影響 用保鮮袋裝好放在冰箱內冷藏 生長和繁殖 呼吸作用

【解析】

（1）食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的。根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖。

（2）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理的就是對照組。

（1）能用來說明保鮮袋比塑料袋保存板栗效果好的對照實驗有A與B，C與D，共兩組。

（2）小明在本實驗中所用的種子數既不能過多，也不能過少，每組都用10粒板栗比較適宜；如果每組只有1粒，實驗結果可能具有偶然性；用10粒可以避免偶然性對實驗的影響。

（3）通過本實驗結果，可以看出保存板栗適宜采用的方法是用保鮮袋裝好放在冰箱內冷藏。

（4）防止食品腐敗的原理是殺死或抑制細菌、真菌的生長和繁殖，冰箱中溫度低，能抑制細菌、真菌等微生物的生長和繁殖，使其繁殖速度慢，數量少，不能充分分解食物，達到保鮮的目的；貯藏蔬菜和水果時應該適當降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機物的消耗、可延長保鮮時間。