Question

17．某中學生物科技活動興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了以下實驗，請回答下列問題．

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	碎屑適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入2mL清水，與1號試管起對照作用．
（2）分析1號試管和2號試管這一組實驗，實驗變量是唾液．
（3）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1和3兩支試管進行對照實驗，觀察到3號試管的實驗現象是變藍（“變藍”或“不變藍”）．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照．
（2）從表格中看出1號試管和2號試管唯一不同的是1號試管有唾液和2號試管無唾液．因此1、2號試管是以唾液的有無為變量形成的一組對照實驗，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．
（3）1號試管與3號試管形成了以是否攪拌為變量的對照實驗，為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用1和3兩支試管．由于3試管雖然加入的是2ml唾液，但是不進行攪拌，饅頭碎屑不能與唾液充分混合，試管中的淀粉只有一部分能被唾液淀粉酶消化，還有剩余的淀粉，因此加入碘液后觀察到3號試管的實驗現象是變藍．
故答案為：（1）2mL清水；對照
（2）唾液
（3）1和3；變藍

點評 解答此題的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉有消化作用，碘液遇淀粉變藍色．