Question

某同學做“饅頭在口腔中的變化”的實驗，具體過程如下，回答有關問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2毫升唾液	A	2毫升唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37度水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

請回答下列問題：
(1)為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入___   ___，與1號試管起__________作用。
(2)為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用________兩支試管進行對照實驗。
(3)實驗結果是______號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是__________     ____。
(4)通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行_________消化，又能進行_________消化。

Answer 1

(1)2毫升清水 對照
（2）1、3
（3）1 淀粉被分解了
（4）物理性 化學性 （順序可以調換）

解析試題分析：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管里應加清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗，
（2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗，
（3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍。
（4）食物的消化包括物理性消化和化學性消化，在口腔內牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，它能使食物和唾液充分混合，從而促進了唾液對淀粉的化學性消化，牙齒在口腔內既能進行化學性消化又能進行物理性消化。
考點：探究發生在口腔的化學消化。
點評：此題是道探究淀粉消化的題目，難度一般，解答此題的關鍵是掌握幾個知識點：淀粉在口腔里經過唾液淀粉酶的作用下變成麥芽糖，淀粉遇到碘液會變藍。