Question

1．下列說法正確的是（　　）

• A．
  肝炎患者厭食油膩的食物，是因為肝炎影響了消化脂肪的酶和膽汁的分泌
• B．
  淀粉、脂肪、蛋白質均能為生物體的生命活動提供能量
• C．
  蛋白質是可以直接被小腸絨毛吸收的營養成分
• D．
  牙齒的咀嚼和胃、腸的蠕動，能夠將大塊食物磨碎成為小塊的食物，這樣做有利于食物消化的主要道理是經過磨碎可以增加食物的營養成分

Answer 1

分析 1、肝臟能夠分泌膽汁，膽汁可以幫助消化脂肪，肝炎患者的肝臟不能正常分泌脂肪，所以肝炎患者厭食油膩的食物．2、食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，每一類營養物質都是人體所必需的．3、食物中的大分子物質必須在消化道內轉化為小分子物質才能被吸收利于．4、牙齒的咀嚼和舌的攪拌以及胃腸的蠕動屬于物理消化，可以增大與消化酶的接觸面積，更好地進行化學消化．

解答 解：A、肝臟分泌的膽汁不含消化酶，但對脂肪有乳化作用，能把脂肪變成微小的顆粒，增大脂肪與消化酶的接觸面積，從而有利于脂肪的消化，肝炎患者的肝臟分泌膽汁的能力差，影響了脂肪的消化，因而肝炎患者厭食油膩的食物．A錯誤；
B、食物中含有六大類營養物質：蛋白質、糖類、脂肪、維生素、水和無機鹽，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．B正確；C、食物中的蛋白質是大分子物質，必須經消化后才能被吸收，在小腸被消化成氨基酸，然后由小腸絨毛吸收進入血液．C錯誤；D、牙齒的咀嚼可以把食物磨碎，從而可以減輕胃腸的負擔，舌的攪拌和胃腸的蠕動屬于物理消化，可以使食物與消化液充分的混合，從而增大與消化酶的接觸面積，可以更好地進行化學消化．D錯誤；故選：B．

點評 這部分內容在考試中時有出現，注意理解和靈活答題．