Question

【題目】某中學生物興趣小組欲探究“米粉在口腔中的變化”，按照下表所示的方案進行實驗，請根據下表回答問題。

試管編號	1	2	3	4
米粉碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑	適量碎屑
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液	2ml唾液
是否攪拌	攪拌	攪拌	攪拌	攪拌
溫度	37℃		0℃	100℃
	10分鐘
	2滴

（1）此實驗的變量是_____，為探究“唾液對米粉的消化作用”，選用一號和二號兩只試管做對照實驗，在A處應加入______。

（2）一號試管中加入碘液后溶液不變藍，原因是____。

（3）如選用1，3，4號試管進行實驗，所探究的問題是____對淀粉的消化是否有影響。

Answer 1

【答案】唾液 2ml清水 淀粉被唾液淀粉酶分解了 溫度

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了三組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3、4號試管，變量是溫度。

（1）（2）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。結果1號試管不變藍，2號試管變藍。1號試管不變藍的原因是淀粉被唾液淀粉酶分解了。
（3）若要探究溫度會影響唾液對淀粉的消化問題，要以1、3、4號試管為一組實驗，實驗中的變量是溫度，1試管是對照組，3、4試管是實驗組。1試管與3、4試管對照，3、4試管遇碘變藍色，說明低溫和高溫抑制了唾液淀粉酶的活性。將淀粉沒完全分解或沒分解。通過實驗得出結論是：唾液對淀粉的消化需要適宜的溫度。