Question

【題目】已知饅頭的主要成分是淀粉，淀粉遇到碘會變藍。某同學要設計實驗探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，請你幫助他完成實驗方案。

（1）實驗前，根據已有知識，你的假設是________________。

（2）實驗時，取A、B兩支試管，分別加入等量饅頭屑，再向A試管中加入2ML唾液，向B試管中加入______ ML清水，分別攪拌后放入37℃溫度中保溫5分鐘。

（3）向兩支試管中分別滴加2滴碘液，預計會變藍的是 （填“A”或者“B”）試管；不會變藍的是 （填“A”或者“B”）試管，不變藍的原因是

Answer 1

【答案】（1）唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用；

（2）2；

（3）B；A；淀粉被唾液淀粉酶消化分解了；

【解析】

試題分析：（1）因為是探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，所以假設唾液淀粉酶對淀粉有消化作用。

（2）對照實驗中要只有一組變量，不能多個變量，所以錯誤之處是：向A試管中加入的唾液和向B試管中加入的清水量不同。向B試管中加2 ML清水

（3）A試管不變藍，B試管變藍，A試管中饅頭屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解了，所以不變藍。

實驗中必須在“37℃溫水”中水浴，原因是淀粉酶的消化受溫度的影響，37℃接近人體口腔的溫度，消化酶在37℃時的活性最強。淀粉遇碘變藍色，這是淀粉的特性，據此可以用碘液來檢驗淀粉的有無，具體方法是將劣質奶粉放入少量清水，再加入適量碘液，看是否變成藍色，如果變藍色，則證明有淀粉，否則，無淀粉。

故答案為：（1）唾液淀粉酶對淀粉具有消化作用；

（2）2；

（3）B；A；淀粉被唾液淀粉酶消化分解了；