Question

12．李同學沒吃早餐就去上學，課堂上出現頭暈、乏力等現象，吃下一塊糖后，情況很快好轉．午餐李同學吃下一個肉粽和一碗牛肉羹后，感慨地說：“再也不能不吃早餐了！”請分析：
（1）李同學吃糖后情況好轉，是因為糖類是人體主要的供能物質．
（2）肉粽富含淀粉，人體消化淀粉的起始部位是口腔；牛肉富含蛋白質，人體消化蛋白質的起始部位是胃．
（3）糖、肉粽、牛肉羹最終在小腸完成消化．
（4）李同學午餐吃肉粽和牛肉羹，從合理膳食的角度來看，請你給她加道菜：炒青菜
（5）食品安全，事關重大．圖中不是食品安全相關標志的是B．

Answer 1

分析 合理營養就是指膳食中所含的營養素種類齊全，數量充足，比例適當，并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養的核心．健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養全面合理．

解答 解：（1）李同學沒吃早餐就去上學，課堂上出現頭暈、乏力等現象，吃下一塊糖后，情況很快好轉．因為糖類是人體主要的供能物質；
（2）糖類、蛋白質和脂肪必須經過消化才能吸收．淀粉的消化是從口腔開始的，在口腔中淀粉被初步分解為麥芽糖，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為葡萄糖；蛋白質的消化從胃開始的，在胃液的作用下被初步消化，再到小腸中在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為氨基酸；脂肪的消化開始于小腸，先是膽汁（包含任何消化酶）將脂肪顆粒乳化為脂肪微粒，再在腸液和胰液的作用下，被徹底分解為甘油和脂肪酸．所以某同學攝入的混合性食物在消化道內消化、分解，最終得到一組消化終產物是氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸．所以消化道內，消化淀粉、蛋白質的起始部位依次是口腔、胃；
（3）小腸是消化食物和吸收營養物質的主要場所．牛肉羹最終在小腸完成消化．
（4）肉粽和牛肉羹中含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪類等物質鹽，但是缺乏的營養物質是維生素，所以從合理膳食的角度看，加道炒青菜；
（5）A、質量安全圖標，帶有“QS”標志的產品就代表著食品生產企業是經過國家批準的，產品是必須經過強制性檢驗且合格的．該選項是食品安全相關標志．A不符合題意；
B、禁止吸煙圖標，標志吸煙危險！吸煙有害健康！該選項不是食品安全相關標志．B符合題意；
C、綠色食品是對產自良好生態環境的，無污染、安全、優質的食品的總稱．綠色食品分為A級和AA級兩類：A級綠色食品標志與字體為白色，底色為綠色；A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質；AA級綠色食品標志與字體為綠色，底色為白色．AA級綠色食品在生產過程中則不允許使用任何有害化學合成物質．此標志為AA級綠色食品的標志．該選項是食品安全相關標志．C不符合題意；
D、動物檢疫合格圖標，買肉時一定要看是否是檢疫合格的．該選項是食品安全相關標志．D不符合題意．
故答案為：（1）供能物質；
（2）口腔；胃；
（3）小腸；
（4）炒青菜；
（5）B．

點評 健康食譜，要合理營養、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理．