Question

8．放久了的饅頭，有異味不能吃，這屬于食品安全問題的哪一種（　　）

• A． 食品污染問題
• B． 新型食品安全問題
• C． 超量使用食品添加劑問題
• D． 食品腐敗變質(zhì)問題

Answer 1

分析 食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖

解答 解：由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等，放久了的饅頭，有異味不能吃，這屬于食品腐敗變質(zhì)問題．
故選：D

點評 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．