Question

2．七年級生物興趣小組的幾位同學在做“饅頭在口腔中的變化”的探究實驗時，采用了不同的處理方法，具體如下：

1號試管：加入饅頭碎屑和2毫升唾液，并充分攪拌；2號試管：加入饅頭碎屑和2毫升清水，并充分攪拌；3號試管：加入饅頭塊和2毫升唾液，但不攪拌．
將3支試管都放入37℃的溫水中保溫10分鐘，取出冷卻后分別加入2滴碘液，搖勻后觀察試管中饅頭的顏色變化．請問：
（1）1號試管模擬了口腔中牙齒、舌和唾液的作用，其它實驗是1號試管的對照實驗
（2）實驗結果中，2、3號試管中饅頭可能變成藍色．
（3）1號試管饅頭碎屑如果沒有變色，原因是饅頭中的淀粉在唾液淀粉酶酶的作用下變成了麥芽糖．2號試管饅頭碎屑變色的原因是清水中不含任何消化酶，淀粉沒有被分解．3號試管饅頭塊變色的原因是饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發生了消化．
（4）有的同學提出“除以上三個試管外，還要設置第四個試管，放入饅頭塊與清水不攪拌，其他處理都相同”，你認為這樣設置無（填有或無）必要，理由是有2個變量．

Answer 1

分析 在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗，在實驗中，控制變量和設置對照實驗是設計實驗方案必須處理好的兩個關鍵問題．該實驗設置了兩組對照實驗：1與2、1與3，變量分別是唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌．

解答 解：（2）（3）1號試管中的饅頭碎屑與唾液充分混合，在唾液淀粉酶的作用下，淀粉轉化成了麥芽糖，遇碘不變藍．2號試管中沒有唾液，清水中不含任何消化酶，淀粉不會發生變化．3號試管饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發生了消化；因此，滴加碘液后，2、3號試管會變藍．
（4）設置4號試管是多此一舉，因為1號試管和3號試管已形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，況且4號試管的設置若與1號試管作為一組對照實驗，會出現兩個變量（唾液、牙齒的咀嚼和舌的攪拌），不符合對照實驗的設置原則．
 故答案為：（2）藍  
（3）淀粉；唾液淀粉酶；清水中不含任何消化酶，淀粉沒有被分解；饅頭塊與唾液的接觸面積小，只有一部分淀粉發生了消化；
（4）無； 有2個變量

點評 回答此題的關鍵是明確唾液淀粉酶對淀粉的消化實驗設計過程．