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甲、乙、丙三瓶奶分別加入乳酸菌后，甲乙兩瓶密封，丙瓶敞開。甲瓶加熱到100℃后再冷卻，然后均在室溫下放置12小時，可以變成酸奶的是（）

A．甲

B．乙

C．丙

D．甲和乙

試題分析：乳酸菌需要在適宜的溫度和無氧的環(huán)境條件下能將乳糖分解成乳酸，甲瓶加熱到100℃后，里面的乳酸菌被殺死了，不能變成酸奶，A、D不符合題意；乙瓶具備適宜的溫度和無氧的環(huán)境，乳酸菌能進行發(fā)酵，產(chǎn)生乳酸，能變成酸奶，B符合題意；丙瓶敞口，不具備無氧的環(huán)境，不能形成酸奶，C不符合題意；故選B

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：實驗題

以下為“家庭制作甜酒”的制作環(huán)節(jié)（制作順序打亂，以下容器、毛巾等均要求消毒），請回答下列問題。
（1）將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯放入容器中蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃ ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜 ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟
（1）請寫出制作甜酒的正確操作步驟：                 （用序號表示）
（2）用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
（3）釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn)，這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生                氣體，發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體，還產(chǎn)生了                               。
（4）有一位同學按工序制作甜酒，幾天后，發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，甜酒又沒制出來。他沒有成功的原因可能是                                              （答出一條即可）。

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科目：初中生物 來源：不詳 題型：單選題

制作面包時加入一些酵母菌，其目的是