Question

常用的保存食物的方法主要有
①高溫 ②低溫 ③干燥 ④保持濕潤 ⑤暴露于空氣中 ⑥隔絕空氣

A．①③

B．②③⑥

C．①④⑤

D．②④⑤

Answer 1

B

解析試題分析：各種細菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物中的養分，大量的生長和繁殖，期間會產生很多的生長代謝產物，產生各種各樣酸、臭的味道，所以食品腐敗變質，因此食物腐敗變質是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的，根據食物腐敗變質的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖，如低溫、干燥、隔絕空氣等措施可以抑制微生物的生長和繁殖，利于保存食物。
考點：本題考查的是保存食物的方法。
點評：此題較新穎，解答此題的關鍵是熟知微生物的生存條件，可結合生活實際與食品的保存方法進行解答。