Question

細嚼饅頭有甜味的原因是（ ）
A．部分淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉變成麥芽糖
B．淀粉有甜味
C．淀粉在唾液淀粉酶的作用下轉變成葡萄糖
D．牙齒咀嚼和舌攪拌的作用

Answer 1

【答案】分析：此題考查的知識點是淀粉的消化．解答時可以從淀粉的消化過程、參與的消化液、產物方面來切入．
解答：解：口腔中的唾液內含有唾液淀粉酶．細嚼饅頭，口腔中的唾液淀粉酶將饅頭內的淀粉分解為麥芽糖，所以感覺有甜味．來不及消化的淀粉和麥芽糖，經食道、胃到達小腸，在腸液、胰液的作用下，把淀粉最終消化為葡萄糖．
故選：A．
點評：解答此類題目的關鍵是熟知淀粉的消化過程產物．