Question

如圖所示為某些微小生物的形態圖，請據圖回答下列問題

（1）A與C的結構相比，A的細胞內有DNA集中的區域，卻沒有

 

．
（2）B和D的菌體都是由

 

構成的．
（3）圖中，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開[

 

]

 

．
（4）A、B、D在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落．從菌落的

 

，可以大致區分A和B、D．
（5）李林為嘗試甜酒的制作方法，在課外做了如下實驗：①取甲、乙、丙三個潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；③將冷卻后的糯米等分成兩份，分別加入甲、乙兩個燒瓶中；④向甲、丙兩個燒瓶中分別加入適量的酒曲；⑤將三個燒瓶的瓶口密封，并同時放在適宜的環境中，靜置2～3天．據此，請分析回答：三個燒瓶中最有可能生產出甜酒的是

 

．你認為在釀酒過程中，酒曲起到了什么作用？

 

．

Answer 1

分析：圖A是細菌，B是曲霉，C是酵母菌，D是青霉．

解答：解：（1）A是細菌，無成形的細胞核，只有DNA的集中區．C是酵母菌，有成形的細胞核．
（2）B是曲霉，D是青霉，菌體都是由菌絲構成的．
（3）C是酵母菌，在釀酒、做面包和蒸饅頭時離不開酵母菌．
（4）A細菌、B曲霉、D青霉在適宜的培養基中會大量繁殖，形成菌落，從菌落的形態、大小和顏色可以大致區分．A細菌的菌落較小，顏色淺，表面粘滑或干燥；B曲霉的菌落較大，黃色、褐色、紅色等，呈絨毛狀；D青霉，菌落較大，青綠色，絨毛狀等．
（5）甲中既有糯米，又有酒曲的發酵作用，同時也密封確保無氧，使得酒曲在此條件下發酵產生酒精；乙中無酒曲，米中的淀粉不能被分解產生葡萄糖，葡萄糖不能被進一步分解產生酒精；甲中無糯米，酒曲不能對此分解產生酒精，因此能產生酒的應該是甲．
   制造甜酒時要加入酒曲，酒曲中含霉菌，酵母菌，霉菌首先將糯米中的淀粉分解成葡萄糖，然后，在酵母菌的作用下，將其分解成酒精和二氧化碳．
故答案為：（1）成形的細胞核；
（2）菌絲；
（3）C酵母菌
（4）大小和顏色
（5）甲；在制酒的過程中，酵母菌先是分解米中的淀粉產生葡萄糖，進一步再把葡萄糖分解產生酒精和二氧化碳．

點評：解答此類題目點關鍵是熟記細菌真菌的結構、營養生殖以及在食品制作過程中的應用．