Question

食物中的營(yíng)養(yǎng)素主要有水．糖類．蛋白質(zhì)．脂肪．無機(jī)鹽．維生素和膳食纖維等七大類，其中的膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但對(duì)人體有非常重要的生理作用．下列食物中含有豐富膳食纖維的是（　　）

A．魚、蝦

B．雞蛋、豬肉

C．菠菜、芹菜

D．牛奶、牛肉

Answer 1

分析：膳食纖維是指除淀粉以外較復(fù)雜糖類物質(zhì)，包括纖維素和果膠等，這些復(fù)雜的糖類物質(zhì)人體是不能消化的．

解答：解：人類所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽、維生素等六大類，現(xiàn)在把膳食纖維列為第七類營(yíng)養(yǎng)元素．膳食纖維主要存在于蔬菜、水果、海藻和糧食等植物性食物中，纖維素等膳食纖維能促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，所以多吃一些富含膳食纖維的食物，就會(huì)排便通暢、降低人體內(nèi)過高的血脂和血糖，有利于維護(hù)心腦血管的健康，因此膳食纖維被稱為第七營(yíng)養(yǎng)素．可見C符合題意．
故選：C

點(diǎn)評(píng)：熟練掌握人體需要的主要的六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．關(guān)鍵點(diǎn)：膳食纖維是人體的“第七類營(yíng)養(yǎng)素”．并了解其食物來源．