Question

13．下面是糖糖同學為她家設計的午餐菜譜，你認為營養(yǎng)最全面合理的是（　　）

• A． 炒白菜、炒花菜、水煮白蘿卜、紫菜湯
• B． 紅燒雞腿、爆炒魷魚、回鍋肉、魚頭湯
• C． 紅燒冬瓜、素炒土豆絲、清炒空心菜、海帶湯
• D． 土豆燉牛肉、西紅柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨湯

Answer 1

分析 合理營養(yǎng)就是指膳食中所含的營養(yǎng)素種類齊全，數量充足，比例適當；并與身體的需要保持平衡．平衡膳食是合理營養(yǎng)的核心．健康食譜，要合理營養(yǎng)、均衡膳食，食物應多樣化，葷素搭配要合理，營養(yǎng)全面合理．

解答 解：A、炒白菜、炒花椰菜、水煮白蘿卜絲、紫菜湯主要提供維生素和無機鹽，缺少蛋白質、糖類、油脂，A不合理．
B、紅燒雞腿、爆炒魷魚絲、回鍋肉、魚頭湯主要提供蛋白質和脂肪，缺失維生素，B不合理；
C、紅燒冬瓜、素炒土豆絲、清炒空心菜、海帶湯主要提供的是維生素和無機鹽，缺少蛋白質、糖類、油脂，C不合理；
D、土豆燉牛肉主要提供淀粉和蛋白質，西紅柿炒蛋主要提供維生素和蛋白質，清炒空心菜主要提供維生素，冬瓜排骨湯主要提供維生素、脂肪和蛋白質，營養(yǎng)全面，D合理；
故選：D

點評 為了做到合理營養(yǎng)，按“平衡膳食寶塔”均衡攝取五類食物，以避免營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩．