Question

小明做了觀察唾液淀粉酶的消化作用實驗，請你幫他回答問題：

試管	加入物質	控制條件	處理過程	檢驗方法
1號	饅頭碎屑+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	充分攪拌	加兩滴碘液
2號	饅頭碎屑+2mL清水	37℃水溶10分鐘	充分攪拌	加兩滴碘液
3號	饅頭塊+2mL唾液	37℃水溶10分鐘	不攪拌	加兩滴碘液

（1）1號試管出現的現象是    ，1號試管出現的現象是    ，3號試管出現的現象是    ．
（2）若想要探究“唾液的分泌”對饅頭消化的影響，應該選用    這兩只試管做實驗；
（3）若想要探究“牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌”對饅頭消化的影響，應該選用    這兩只試管做實驗；
（4）本實驗用37℃水溫，是因為    ．

Answer 1

【答案】分析：此題以研究唾液淀粉酶的催化作用會受哪些因素的影響為出發點，考查了學生科學探究的能力．解此題從確定、控制實驗變量，設置對照實驗等方面入手．
解答：解：（1）1號試管中的饅頭碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下，在37℃的溫度下，轉變成了麥芽糖，所以加碘液后，不會有顏色的變化；3號試管中的饅頭塊，雖然有唾液淀粉酶和37℃的溫度，但因是饅頭塊，饅頭中的淀粉不易被消化成麥芽糖，所以滴加碘液后，會變成藍色．
（2）1號試管與2號試管對照，實驗變量是唾液，說明唾液淀粉酶能消化淀粉．
（3）1號試管與3號試管對照，實驗變量是牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌，說明唾液淀粉酶的催化作用受到牙齒的咀嚼，舌頭的攪拌的影響．
（4）酶起作用的最適宜溫度是37℃，所以本實驗用37℃水溫．
故答案為：（1）不變色；變藍．
（2）1、2．
（3）1、3．
（4）酶起作用的最適宜溫度是37℃．
點評：解此題的關鍵是確定、控制實驗變量，設置對照實驗．