Question

10．下列食品與相關(guān)的微生物連線正確的是（　　）

• A． 酸奶--醋酸菌
• B． 饅頭--酵母菌
• C． 醋--霉菌
• D． 醬--乳酸菌

Answer 1

分析 微生物的發(fā)酵在食品、藥品等的制作和生產(chǎn)中具有重要的作用，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等．

解答 解：A、制酸奶要用到乳酸菌，故A錯(cuò)誤；
B、制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，故B正確；
C、制醋要用到醋酸桿菌，故C錯(cuò)誤；
D、制作醬要用到多種霉菌，故D錯(cuò)誤．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 發(fā)酵技術(shù)在食品的制作以及藥品的生產(chǎn)中的作用的知識(shí)在考試中經(jīng)常考到，注意掌握，最好能應(yīng)用于我們實(shí)際的生產(chǎn)和生活中．