Question

下面是制作酒釀的主要步驟：（括號內填寫序號）
①蒸熟糯米  
②用涼開水沖洗蒸熟的糯米
③將酒曲均勻地與糯米混合  
④裝入清潔容器內后蓋上蓋子
⑤置于25℃左右的環境中
（1）在制作酒釀的過程中發揮作用的微生物是______．
（2）如圖為該生物的細胞結構模式圖，請根據圖中所示回答：
病毒與該生物的主要區別是______，該生物與細菌的主要區別是，有結構______．
（3）在釀制酒釀的過程中，要保持相對穩定溫度的原因是______．

Answer 1

（1）在制作酒釀的過程中要用到酵母菌，釀酒時在無氧的條件下，酵母菌發酵分解葡萄糖能產生酒精．
（2）病毒沒有細胞結構只有蛋白質外殼和內部的遺傳物質組成；酵母菌是真菌有真正的細胞核，有細胞壁、細胞膜、細胞質；細菌有細胞壁、細胞膜、細胞質，沒有成形的細胞核，只有DNA集中的區域．因此，酵母菌與細菌的主要區別是，有1細胞核．
（3）釀酒時，要先把煮熟的糯米冷卻25--30度，此溫度是酵母菌生活的最適宜溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發酵，溫度過高會殺死酵母菌，溫度過低會抑制酵母菌的生長和繁殖，影響其發酵產生酒精．
故答案為：（1）酵母菌；（2）病毒沒有細胞結構；1細胞核；（3）適宜的溫度有利于酵母菌的生長和繁殖．