Question

14．某生物實驗小組為了探究唾液淀粉酶對淀粉的消化作用，做了如下實驗，請根據圖，分析并回答問題．

（1）在A、B、C三支試管中各加入等量的饅頭渣，再向A試管中加入2mL清水，B、C試管中各加入2mL新鮮唾液，將三支試管放在0℃的水中，20分鐘后，再向C試管中滴加一滴稀碘液，則三支試管中出現的現象變藍的為試管C．
（2）將三支試管充分振蕩，放入37℃的溫水中，20分鐘后，C試管的現象是藍色褪去．
（3）再向A、B試管中各加入一滴稀碘液，則A試管的變化是變藍，B試管的變化是不變藍．B 試管的現象證明在適宜的溫度下，唾液將淀粉分解．
（4）在這個實驗中，設置A試管的作用是對照．

Answer 1

分析 （1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗．根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力．一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組．沒有處理是的就是對照組．
（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在．
（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物 二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高 三、酶有個最適溫度（或者范圍）

解答 解：（1）淀粉遇到碘液變藍色，只有組成試管滴加了碘液，因此“在A、B、C三支試管中各加入等量的饅頭渣，再向A試管中加入2mL清水，B、C試管中各加入2mL新鮮唾液，將三支試管放在0℃的水中，20分鐘后，再向C試管中滴加一滴稀碘液”，則三支試管中出現的現象變藍的為試管C．
（2）“將三支試管充分振蕩，放入37℃的溫水中，20分鐘后”，C試管中的唾液淀粉酶把淀粉全部分解了，因此C試管的現象是藍色褪去．
（3）A試管中清水對淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍；B試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍．所以“再向A、B試管中各加入一滴稀碘液”，則A試管的變化是變藍，B試管的變化是不變藍．B 試管的現象證明在適宜的溫度下，唾液將淀粉分解．
（4）在這個實驗中，設置A試管的作用是對照．
故答案為：（1）C     
（2）藍色褪去     
（3）變藍；不變藍；在適宜的溫度下，唾液將淀粉分解
（4）對照

點評 解答此類題目的關鍵是理解掌握唾液淀粉酶對淀粉的消化作用以及對照實驗的特點．