Question

為了做到合理營養，我國的營養學家將食物分為五類，并形象地設計成“平衡膳食寶塔”（見圖 ）
（1）請寫出“B”和“C”【食物的類型】分別是：B

奶類

和C

肉類

，這兩種食物能為正在生長發育的青少年提供較多的

蛋白質

．
（2）

脂肪

作為備用的能源物質貯存在人體內．
（3）當人在饑餓疲勞時，你建議他最好吃

E

（填代號）類食物，因為這類食物含

糖類

比較多，可以為人體提供較多的能量．

Answer 1

分析：此題考查的知識點是合理營養．解答時可以從平衡膳食寶塔、合理營養的要求、以及食物中所含營養物質的功能方面來切入．

解答：解：（1）“平衡膳食寶塔”是根據平衡膳食的原則轉化成各類食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上E層為谷物類，主要提供能量；D層為瓜果蔬菜類主要提供維生素；C層為動物性食品、B層為奶制品、豆制品，BC層主要提供蛋白質；A層為油脂類，主要提供脂肪．所以B類食物為奶類，C為肉類，里面含有蛋白質等營養物質，為青少年的生長發育提供能量．
（2）食物所含的六類營養物質中，能為人體提供能量的是糖類、脂肪和蛋白質．脂肪是人體內備用的能源物質，一般儲存在皮下；糖類是人體進行生理活動的主要供能物質．蛋白質主要是構成人體細胞的基本物質也能提供能量；人體的生長發育、組織的更新等都離不開蛋白質．
（3）根據平衡膳食寶塔”的E層為谷物類，主要提供淀粉等糖類，能提供能量，因此，當人在饑餓疲勞時，最好多吃E類食物．
故答案為：（1）奶類；肉類；蛋白質
（2）脂肪
（3）E；糖類

點評：解答此類題目的關鍵是理解合理營養及平衡膳食寶塔的含義．