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能在紙張、布匹上留下 “油斑”的物質是                             （  ）

A．蛋白質B．淀粉C．維生素D．脂肪

D

解析試題分析：淀粉的特性是淀粉遇碘液變藍色，因此可以用碘液來鑒定淀粉，利用蛋白質遇到高溫會凝固的特性，用加開水來檢驗，而脂肪往往能在紙張、布匹上留下 “油斑”。
考點：本題考查的是營養物質的鑒定。
點評：本題考查物質的鑒別，應熟悉物質的主要性質和特殊性質，根據產生的不同明顯現象來區分。

練習冊系列答案
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科目：初中生物 來源： 題型：

下列說法錯誤的是（　　）

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科目：初中生物 來源： 題型：

下列營養物質中，能在紙張或布匹上留下油斑的是                                                        

A．淀粉                                    B．脂肪　              C．蛋白質                   

 

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科目：初中生物 來源：2012-2013學年寧夏七年級上學期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

能在紙張、布匹上留下 “油斑”的物質是                              （   ）

A．蛋白質         B. 淀粉          C. 維生素           D. 脂肪

 

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科目：初中生物 來源：2011-2012學年江蘇省南京市中考模擬生物試卷二（解析版） 題型：選擇題

下列營養物質中，能在紙張或布匹上留下油斑的是                                                         

A．淀粉                                    B．脂肪　              C．蛋白質                   

 

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