Question

下列營養物質中，能在紙張或布匹上留下油斑的是                                                         

A．淀粉                                    B．脂肪　              C．蛋白質                   

 

Answer 1

【答案】

B

【解析】淀粉遇到碘液會變藍，所以用碘液來檢驗淀粉的存在，蛋白質高溫會凝固，脂肪能在紙張或布匹上留下油斑。